[記食] 吃多少點多少：咬學問 Biteology

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這家藏在和平東路國立台北教育大學附近巷內的小店，有個很特別的名字叫做「咬學問 Biteology」，原本是做西式外帶餐盒與外燴服務的，店裡也有食器與日常雜貨的展售。他們每週更換菜單，而且每天只賣 20 份外帶餐盒，如果不預訂臨時光顧肯定會撲空。延續之前的成功，不久前他們將原本的店面做了改裝，於是便有了正式一點的內用空間。

咬學問幾位創辦人背景都是設計師，這也解釋了他們從店名、餐盒菜單設計、logo，乃至於現在的餐廳空間都如此具有藝術風格。餐廳空間儘管不大，但營造出法國經典餐館的莊重感：厚實的玻璃木門、大紅色的地毯與布簾、大理石餐桌、古典吊燈……。

這是我頭一次來咬學問，因此對於他們的點餐方式特別好奇。開放式餐台，所有的開胃前菜、主菜、主食、甜點盡在眼前任君挑選，想吃什麼就點什麼、要吃多少就點多少，有點像是 buffet ，只是每一盤都要算錢。

我點了一份義大利國旗沙拉 Insalata Caprese 以及一份紅酒燉牛肉佐配非洲小米 couscous 作為主餐，另外也在飲料冷藏櫃裡自己取了一瓶義大利氣泡水。以份量看起來，咬學問的價錢真的不能算便宜。我這樣吃大概八分飽，記得是 250～300 塊錢之譜。然而，咬學問強調「真正的食物」，沒有過度的調味與烹調程序。國旗沙拉以芝麻葉取代尋常的蘿勒，牛番茄與水牛起司都新鮮，吃起來叫人神清氣爽。燉牛肉的肉質更是燉到透爛入味，是 couscous 最完美的搭配。