[記食] 見識到何謂頂級火鍋： Bellavita 4F 的合 Shabu

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每年十二月真是聚餐的時節，不斷的大小宴席，真擔心自己的血管裡不知道是否浮了多少油脂。話說去年年底與幾個朋友相約，眾人一同來到位於 Bellavita 四樓的「合 Shabu」，真是讓我大開眼界，見識到原來火鍋也可以這樣高檔頂級。

「合 Shabu」稱為頂級鍋物，不是沒有道理，舉凡店裡選用的食材，乃至桌椅陳設，一直到客人用餐時使用的器皿，無一不考究。此外，空間環境與服務也是頂級的。餐廳內除了一般的用餐區外，也針對團體或者講求隱私的客人設有包廂，而我們就是預訂到包廂，所有煮食都有專人服務，我們只要負責動筷子動嘴巴就好。

當我們還在研究要怎麼點餐時，瞄到桌牌有當月聖誕套餐的促銷，適合兩人享用的一份套餐要價 5000 元外加服務費。我雖知道今日要來吃的火鍋（價錢）非常高級，但看到這數字也是讓我驚訝得說不出話來，無論如何我也不會花個將近 3000 塊錢吃一份火鍋的。所幸服務生說，我們一行八人都是女生，可以點個三鍋來分食，否則兩人吃一鍋不僅吃不完，價錢也的確超出預算。

雙人聖誕套餐包含了開胃前菜、生魚片、時蔬盤、黃金龍蝦海鮮拼盤（黃金龍蝦、松葉蟹腳、龍膽石斑、活蝦、大蛤與花枝）、Prime 頂級牛小排、黃金食事（龍蝦粥）、水果以及甜點。

服務生首先送來沾醬。可別小看這些呈裝的器皿，都是日本工藝大師柳宗理的產品。

前菜我選了山藥海膽。海膽完全沒有任何腥味或者藥水味，甜美無比。加上滑溜溜的山藥，咕嚕嚕地幾口就吞下肚。

由於我們有三個鍋子，因此服務生幫我們分煮不同的食材。我眼前這一鍋是最清的，只煮蔬菜。剛開始時，這湯頭喝起來非常非常清淡無味，是一直到後來煮了許多蔬菜後，才變得稍微鮮甜了些。說起這些蔬菜，合 Shabu 提供的兩人分享蔬菜盤，內容物果真也比一般火鍋的高級不少，好比說白木耳就是一般少見的食材。另外，就連那些如魚板等的加工食品火鍋料，吃起來也貨真價實許多。