[記食] 涮涮鍋界的LV:東區橘色的內湖分店 Extension 1 by 橘色

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    不知道大家是否跟我一樣的想法?涮涮鍋吃起來好像都差不多,無非就是菜盤加上肉盤或海鮮的組合,正因如此,在哪裡吃似乎也分別不大。只是我也會想著,偶爾多付一點錢吃個高級的涮涮鍋,食材好一點、用餐環境好一點、服務好一點,若樣樣都齊全了也是件美事。

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    東區大安路巷內的橘色涮涮鍋便是這樣的一個選擇,它歷史悠久,加上食材新鮮用料好,服務周到,受到不少人的喜愛。我一個做室內設計的大學同學跟我說起橘色,也覺得他們真是個傳奇。橘色甫開業時,由於價格高昂,當時生意並不是太理想,然而 2004 年 SARS 爆發,橘色涮涮鍋的生意突然好了起來,從此在頂級涮涮鍋這個美食分類下便佔有首屈一指的地位了。之後,橘色又在仁愛路四段開了二館,接著 2017 年中又在內湖科技園區開了 Extension 1 這個分店,而這個分店的室內設計便是由我的同學操刀,這也是為什麼我會興趣昂然的原因。恰巧辦公室同事要聚餐,我便提議在這裡舉辦,大家揪一揪,十幾個人就訂了二樓的包廂,有點像是同事之間自己辦的小尾牙的概念了。

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    在預訂的時候,幫忙主辦的同事就收到 Extension 1 的通知,說我們必須要先點好餐點,好讓他們早做準備。橘色採套餐形式,主餐決定價位,可以享用海陸全餐(3500~1080元),陸肉餐(850~680元)、海鮮(1680~1550元)與田園野菇蔬食(580元),套餐包括壽喜燒或涮涮鍋(擇一)、開胃菜、主菜、飯麵粥(擇一)、甜點等。

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    一樓散客的座位,像是一個酒吧般的環形用餐區,由吧台人員親自桌邊服務。
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    一樓用餐區後方的花椰菜牆

    只是很奇妙的是,當天當我們到達後才知道,在我們點餐時填入的表格順序就會決定我們用餐的座位(以方便他們上菜),以致於我們無法自由選擇我們要坐哪裡、跟誰坐。這還是我們頭一回遇到這樣的用餐狀況,後來經過溝通後,他們才讓我們自由選擇位子,他們重新排定我們的出菜位置。這一點是未來要選擇團體包廂時,大家要注意的地方。

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    橘色的菜盤看起來很平實無華,但實際上吃起來才知道用料不凡,尤其是火鍋料的部分,包括竹輪、爆漿起司丸子、魚板、珍珠玉米等都是平常等級涮涮鍋遠不及的好吃。份量不多,但吃起來剛剛好。

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    這是開胃菜,芙蓉豆腐加上蟹肉丁。

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    我們多半點的就是 1280 元價位的海陸餐。這便是同事間大獲好評的海鮮盅,大家都稱讚它非常新鮮!包括活沙蝦、白玉干貝、蛤蜊、軟絲、魚片、大牡蠣,還有活生生、還在動的九孔。

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    這是我搭配的沙朗牛肉。海陸餐的肉盤附上的肉份量較小,若光點肉盤會比較大盤。這沙朗牛也是燙個幾秒鐘拿起來就很好吃!

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    我點餐時沒做功課,選的是米飯。橘色採用的是日本越光米,不過我個人覺得這碗飯並沒有十分出色,一來口感偏硬了些,二來香氣不足。

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    我的大學同學在我用餐前一天才跟我惡補,說橘色涮涮鍋的招牌是煮粥。我已經點了米飯,所以只能看別人碗裡的過乾癮。大夥吃的差不多後,服務人員就來桌邊服務、幫忙煮粥了。首先把湯裡的菜餚都撈起來,把飯倒進去,接著就讓火鍋湯一直大火滾煮,一直煮到湯汁快要收乾,將生蛋、蔥花加進去一直攪拌,直到湯湯水水熬成了黏粥,起鍋前再加入海苔絲,就大功告成。

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    儘管晚上我不吃澱粉,但還是特地跟同事要了一小匙來嚐味道。灑上胡椒粉,不管是海陸餐湯頭或者純肉盤湯頭的粥,吃起來都一樣甜,一樣好吃。

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    餐後甜點其實也有招牌:杏仁豆腐。不過我還是點錯了,選了布丁。

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    杏仁豆腐看起來非常樸素,但的確比布丁令人印象深刻!口感完全不像一般吃到的杏仁豆腐,不管在味道上或者口感上都像是純糯米做麻糬那樣軟Q,淡淡的杏仁味道中帶著糯米香,說招牌一點也不為過。

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    繼之前在 Bella Vita 吃過後「合 Shabu」後,這次在橘色又開了眼界。橘色的價格較「合」低,菜色上也比較平易近人一點,若要享受頂級涮涮鍋以及優質的桌邊服務,橘色算是一個很不錯的選擇。

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    北市內湖區瑞光路631號1樓
    02-26571237
    11:30 – 22:00



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