日本三大拉麵城市乃北海道札幌、九州博多以及東北福島的喜多方。因此到東北旅行，若行程安排途經喜多方，自然不可錯過的就是來一碗當地的拉麵。光喜多方這座小城市，就足足有多達120家的拉麵店，各有特色、各領風騷。而我們去的這家就是喜多方最老的拉麵店「源來軒」。
人都說，若沒有源來軒，喜多方或許就不會成為拉麵城市。1926 年，現今老闆的祖父千里迢迢從中國來到此地，從原本的一個小攤販開始經營，一直傳承到現在第三代，強調麵條與餃子皮皆是本店手工製作，湯頭也如一百多年前一樣完全沒變。店內牆上貼滿了具有歷史感的照片與簽名，即便是非用餐時間，也看到當地人來西哩呼嚕地吸著拉麵，可見源來軒在喜多方佔有多麼重要的地位。
源來軒既然祖先來自中國，自然有中華料理的菜是可供選擇。我們叫了經典的醬油拉麵（650円）之外，也點了蔥拉麵（750円）與餃子（550円）來吃。另外也請老闆推薦他們的中華料理，最後多叫了糖醋排骨（1300）及乾燒蝦仁（1600）吃看看，這是菜單上沒有的喔。
糖醋排骨份量滿大的，真是嚇到我。排骨給的不少，而蔬菜份量也平均分配。來到日本，一餐之中除了西式的沙拉外，鮮少吃到蔬菜，這裡稍做彌補也不錯。口味上與台灣習慣的糖醋料理相差不遠，重點是排骨肉質富有彈性，而蔬菜們（尤其洋蔥）也香脆多汁。唯一令我們不願再嘗試第二口的是那紅紅圓圓的櫻桃！而且是小時候鮮奶油蛋糕上常見的塑膠紅櫻桃，平常就已經害怕那樣的味道，這裡竟然可以炒來吃。我吃了一顆之後便放棄不願再碰。
乾燒蝦仁一點也不乾啊！反而是可以配白飯的樣子，可惜我們沒有點飯類。蝦仁個頭不小喔，我覺得很有誠意，而且份量也慷慨。看起來紅通通，但其實是茄汁的醬底，吃起來酸而不辣。
這是朋友點的醬油拉麵，也是喜多方這裡最經典的品項。最平凡卻也是最令人印象深刻的是拉麵的湯底，乃是由豚骨、雞、海帶以及多種蔬菜熬製而成，喝起來圓潤溫順，冷天喝下去十分暖胃暖心。配上三兩片叉燒，以及當店自製的麵條，一大碗下去飽足感百分百。
我點的是蔥拉麵。原以為跟醬油拉麵視同一種湯頭，沒想到完全不同：蔥拉麵的湯口味比較濃郁一點，充滿豚骨的「脂味」，喝起來不像經典醬油拉麵那樣柔順。大蔥給的沒有想像中多，不過也足以令人滿口生香。提示一下，一般拉麵店若特別提到蔥的話，指的是白色的大蔥，而非我們台灣習慣看到的青蔥。日本的大蔥較為粗壯，或切成絲入拉麵，或切成段煮火鍋，都令人喜愛。
餃子一份五枚，朋友也吃得肚子撐。
喜多方除了多到讓人有選擇困難的拉麵外，也有好玩的拉麵神社與烤仙貝體驗，改天再寫文章介紹。
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源來軒
福島縣喜多方市一本木上 7745 （喜多方車站步行8分鐘）
+81-241-22-0091
10:00-19:30（週二休）