[記食] 道地哈爾濱菜餚：長春路 東北軒酸菜白肉鍋

忘了在哪裡看到這一家酸菜白肉鍋的介紹，當時就立刻找來他們的臉書粉絲頁，按下追蹤鍵。追蹤的目的，有時並不代表真的是粉絲或者什麼；有時只是因為這可以做為下次大家聚餐的參考。

就這樣過了大半年，這個冬天終於找到人可以揪團來吃東北軒。已經畢業超過 15 年的第一屆學生，每隔一陣子總不忘找我這個當年菜比巴的導師吃一頓飯，每次的餐廳也都由我來找。東北軒酸菜白肉鍋成為第一個蹦出來的選擇。

東北軒的位置在新生北路與吉林路之間的長春路上，距離松江南京捷運站大概還要走個 10 分鐘左右。我對於他們位於長春路上這一點有點好奇，是否刻意挑了一個具有中國東北地名做為餐廳的地點呢？

東北軒不是個大餐廳，有兩層樓的座位，我們的位子就被安排在二樓。二樓比較像是樓中樓的概念，天花板比較低，也沒什麼裝潢。身穿改良旗袍的年輕服務生送來茶水以及小菜，並且吩咐我們，小菜是要計費的，一盤 80 元，不吃的話要退給她們。

我覺得這樣的告知很不錯，儘管小菜要算錢這應該算是普遍的做法，大家心照不宣，但為了避免爭議，還是講清楚的好。

我們一共四個人，大家年紀也到了 XD 晚餐吃得不多，所以就點了一個小份的酸菜白肉鍋。東北軒的酸菜白肉鍋有四種份量，第一次看到分的這麼細的：

大鍋（適合 6-8人）1380元
中鍋（適合4-5人）980元
小鍋（適合2-3人）680元
限外帶的個人獨享包 198元
火鍋內有鮮蝦、酸白菜、五花肉一份、香菇肉丸、凍豆腐、豬血、高麗菜、香菇、蝦仁

除了基本火鍋料外，也可以另外單點，各種等級的肉品、海鮮、青菜、丸子…平常常看到的這裡也都有，價格也都滿經濟實惠的。我們多點了一盤五花白肉片（280元）。

個人覺得東北軒的酸白菜不會太酸，再加上裡面也不少高麗菜，所以整體而言的湯頭算是溫潤好入口。白肉切得滿薄的，如果喜歡吃肉的，其實可以多點一點其他的肉盤來分享。

除了酸菜白肉鍋外，東北軒還有經典的中國北方菜餚，例如水餃、蔥油餅、炸醬麵、大滷麵，以及炒飯、貓耳朵（麵疙瘩）等主食。另外，我們也請老闆娘推薦幾樣她們拿手的東北經典菜式。

這是干豆腐捲大蔥（220元）。外頭白色的是豆皮，裡頭捲著生大蔥。

吃的時候要淋上這個東北軒特製醬。

像這樣～這是老闆教我們的，不然我們也實在不知道要這樣吃 ^^ 白色的豆皮是比較硬的那種，像是紙張一般，比較有嚼感，與一般我們習慣吃的、黃色豆皮的嫩滑口感很不一樣。裡面的大蔥不會辣。若沒有沾醬，味道上會比較貧乏一點，沾了特製醬後的確好吃很多。我們都覺得這一道滿特別的，值得推薦。

蔥油餅（100元），我個人覺得普通。蔥沒有很多，吃不太出香味。

這道也是老闆娘推薦，叫做「阿勒錦鍋包肉」（320元）。阿勒錦與哈爾濱是諧音喔！大家唸唸看：「阿勒錦」、「哈爾濱」。這道菜看起來像是肉片外頭裹了粉漿去炸，但一入口一股強烈的酸味充滿整個口腔，吃起來像是糖醋里肌肉。在場的一位男士，因為不耐酸味，吃了一片整個放棄。 😛

這樣一頓吃下來，加上服務費，全部合計 1936 元，人均 500 元左右，還算合理。

[info]

東北軒酸菜白肉鍋
https://www.facebook.com/DBX106/
北市中山區長春路106號1樓
02-25238880
11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00 (週一休)