[記食] 4H House 木柵高師傅果子工房 試吃

看了高師傅隨試吃產品附上的DM，我才知道為什麼品牌要以 4 H 來命名：4 H 代表「四健會」Health, Heart, Hand, 與 Head。四健會源自於 1902 年的美國，當初創始目標以促進農村技術交流，現在則轉變為社區青少年的社團活動。高師傅自小就參加四健會，經歷豐富，目前也是終生義務指導員。投入之深，使他將 4 H 的精神也納入自己開創的果子工房之中。

高師傅將試吃品親自送到我手上來，一個提袋裡有許許多多產品。量少品項多，是我覺得最好的試吃方式，因為可以如果可以試多一點的產品，比較可以避免因為自己的喜好而偏頗評論。

首先是「舒芙蕾」與「北海道牛乳蛋糕」，後者這個在DM上找不到，是我自己之前買過類似產品取的名字。舒芙蕾外頭是鬆軟的香草海綿蛋糕，裡頭夾著奶味十足的「格斯餡」（奶油霜餡，比卡士達醬來的更濃一些），與一枚草莓。高師傅說這是他年度最暢銷的產品之一，甚至有單日破千的銷售紀錄。一盒六入 268 元。

我自己對於「舒芙蕾」這個名字比較偏執一點，高師傅這個作品當然決不是正統的「舒芙蕾」。不過反正名字也只是皮相，況且這香綿的蛋糕外表無論如何也不像那有名的法式甜點，所以倒也不太在意了。喜歡吃濃郁香滑奶製品的朋友，或許可以嘗試這個舒芙蕾蛋糕。

「北海道牛奶蛋糕」承襲舒芙蕾主要的海綿蛋糕以及格斯餡，口感上更顯細緻，味道上也較為單一。

接著是貝可拉巧克力、蔓越莓乳酪、柳橙乳酪、鐵觀音生巧克力。貝可拉巧克力採用的是比利時調溫巧克力，含量高，口感接近布朗尼與巧克力鬆糕之間，而且即使是冰過的隔天，質地依舊濕潤。味道甜中偏苦。販賣尺寸是六吋裝，238元，看來相當實惠。

生巧克力（一盒九塊，250元）從冰箱拿出來不消半分鐘就已經相當軟，非常好入口，而且感覺不輸印象中的北海道名產 Royce 生巧克力。只是原本以為這是一般的原味生巧克力，沒想到看了高師傅介紹，這是有加木柵鐵觀音茶進去的，我嘴拙沒能嚐得出來。蔓越莓與柳橙起司蛋糕與一般看到的蛋糕不同，高師傅是做成薄片狀，給我試吃的又把薄片切成小丁。也可能是這樣，蔓越莓與柳橙的果肉就比較零碎，但不影響味道。個人喜歡柳橙口味的起司，水果的香甜與起司調和的相當好。起司蛋糕 10 片入 188元。

紅寶石Q莓（8入，318元）看起來像是一枚大蔴糬。外頭的確是黑糖蔴糬皮，切開一看確有複雜的內在：包括紅豆餡、草莓以及同樣是格斯餡。其實要不是高師傅有這個命名，我自己是以為叫做草莓大福。雖然這塊蔴糬的每個原料都各自有其味道，但很奇妙的是互不搶味，誰也不會奪去誰的風采。滿特別的創意，我會這樣說。不過或許是我冰的有點久，紅豆餡看得出來開始有點乾，高級的格斯餡變的讓我誤以為是海綿蛋糕。真是非戰之罪，錯怪人家了。

鐵觀音蔴糬是高師傅的新作，尚未出現在拿到的DM上呢！蔴糬皮結合了木柵在地的鐵觀音茶，吃起來有茶香、低甜度。裡頭夾的也是紅豆餡。爽口不膩。

最後是岩石大泡芙，也是沒在DM上的產品。泡芙如其名，果真猶如一個形狀不規則的大石頭，剝開來便露出裡頭帶著一點一點黑黑的香草籽卡士達餡。個人覺得香草餡滿精彩的，不輸給一些有名的日式泡芙。只是泡芙皮偏軟，我喜歡那種抖擻一點的脆皮泡芙。

看了一下 4H House的部落格，高師傅似乎有在接受公司行號預約試吃活動。有興趣的朋友不妨到部落格上一訪。

ps. 給高師傅部落格的叮嚀，請參考:

1. 不要讓音樂自動播放，雖然你們會覺得有音樂很酷，但對讀者來說每切一次畫面就重新撥一次，其實還滿干擾的。
2. 下載訂購單連過去，卻顯示相簿不開放。
3. 一般來說淺色系的部落格底色會比較容易閱讀，深藍色儘管高雅有氣質，但其實不耐看，也不方便看。

[info]

4H House 木柵高師傅果子工房
http://www.wretch.cc/blog/house4h/ 有音樂，請小心進入

[聲明]

為了達成廠商、讀者、部落客三贏的局面，同時減少誤解，請您在閱讀文章後瞭解以下事項：

1. 所有試吃產品均為廠商提供，試吃完畢皆歸我本人所有，但並無任何撰稿費用；
2. 所有試吃心得皆為本人實際體驗，然每人口味喜好不同，在各位讀者實際購買後或許會有不同評價，請務必理解這一點。