穆記牛肉麵在北醫生活商圈算是小有名氣的牛肉麵店,他們尤其自豪的是店內的斤餅捲牛肉(100元)、京醬牛肉絲與斤餅(160元),以及各式滷牛筋、牛肚小菜。然而初來乍到,第一次到牛肉麵館當然是點牛肉麵囉!於是我便叫了一碗半筋半肉紅燒口味的牛肉麵,價格不便宜,小碗的一碗得 170,價格偏高了些。
之前看過一份報紙的報導,知道穆記說他們的牛肉湯頭是清宮秘方。似乎任何事情都可以有清宮秘方,酸梅汁有清宮秘方,生孩子也有清宮秘方,牛肉麵也不例外呢!我坐在地下樓的用餐區,眼看著周圍客人滿滿,很多人身上配掛北醫識別證,看來非常受到附近厝邊鄰居的喜愛。
半筋半肉紅燒牛肉麵送上桌了。湯頭略濁卻不油膩,大塊的牛肉與蔥花香菜幾乎佈滿湯碗。我先嚐了一口湯,味道有點溫吞了些,並非讓我非常驚豔。於是再吃了一口牛肉。穆記的牛肉採用的是腱子肉,這天吃到的感覺有點老了,也吃不太出牛肉的鮮美。
牛筋的部分也普普通通,是屬於比較厚、比較有嚼感的,也因此味道並非十分透。
麵條是機器麵,我個人也覺得相當平凡。看來這一碗半筋半肉只能說不對我的胃口。
後來又有那麼一次,同樣到穆記用餐,這會兒不點牛肉麵了,點的就是招牌斤餅捲牛肉。我問了一下服務生我一介女子(儘管食量不小)會不會吃不完,他想了一下推測應該是不至於。我便勇敢的點了一份,然後很奢華地再加點一碗清燉牛肉湯。
斤餅捲牛肉真的不會很大一份,一個人吃是剛好的,或者幾個朋友自己叫了麵食,再叫一份分享也很剛好。
這份斤餅真的是很不錯,溫熱柔韌、厚度適中的餅皮吃起來帶著烘烤後的麵香,裡頭裹著甜甜鹹鹹的京醬牛肉與大蔥,牛肉非常嫩非常入味好吃。一口一口,很快地一整份就讓我給吃光光。
清燉牛肉湯於我顯得油膩。再度證明穆記的牛肉麵系列跟我無緣。
冒出一個念頭。京餅捲牛肉還滿適合小家庭購買外帶作為晚餐的其中一道菜餚,外帶沒有湯湯水水的不方便之外,回家加熱一下再吃也很棒。
[延伸討論]
也看看噗浪上的意見
[info]
穆記牛肉麵館
北市吳興街239號一樓(近台北醫學大學)
02-27239372、27222707
10:30~21:00
[mappress]
斤餅可以
麵很差,是預先煮好泡水,衛生保健堪慮。
上不了臺面!
我也大概五年前吃過這一家牛肉麵, 那時感覺還不錯…
觀看各位評語後, 深感賣吃的品質要維持真不易…
以後我不敢去吃了… XD
他們家的斤餅真的很讚
穆記很可惜….
以往每次回台北
都前往穆記報到
這幾年水準退步
三年前回台北時
再次與朋友造訪
清燉湯底很明顯
碗底是水
上面是油湯
從此再也不去了
他的清燉牛肉湯不僅油膩還非常非常的鹹
叫人”驚嘆”不已–驚訝加嘆氣
服務態度與價格真的很不成比例呢!!
他家的東西我只吃「京餅捲牛肉」 ,100塊錢的價位雖然相較其他地方貴了點,但是給的牛肉份量都還蠻紮實的。牛肉麵跟湯系列也跟我無緣。 🙂
他們的牛肉捲餅真的不錯,牛肉麵我是沒吃過,
我都吃湯麵,每次裏面都會有一小塊牛肉.
他們的牛肉麵,我覺得嫌油了些,肉也硬了些(但5年前吃都還不會),. 而且在漲價之後,質價相比讓我覺得貴太多了.