距離上次在品悅糖店內享用焦糖蘋果千層派後，一年有餘了吧？那一次造訪是晚餐後，或許也因為品悅糖才喬遷金華街沒多久，搬家的消息還沒整個散播出去，店裡客人不多，我們在那裡度過了一段安靜的晚茶時光。
週日下午，我在永康街附近用完餐，打算在附近走走拍照，經過品悅糖，突然想到辦公室一位同事說她一直想嚐嚐看品悅糖的 canelé （加納蕾），於是就推門進去打算買個點心隔天帶給同事。
店裡座位不多座位全滿，櫃臺前也在排隊。跟昔日相比，現在的品悅糖生意真的很好。
我原本只打算買加納蕾，沒想到除了原味之外還有咖啡口味，各買兩個，兩個給同事，兩個自己慢慢吃。隨後又看到甜點櫃裡有五顏六色的macaron，也順便帶了一個七枚裝的禮盒回家。
品悅糖的macaron是以重量來算，一公克3塊錢，平均一枚60元。口味好多，除了常見的抹茶、檸檬、香草、橄欖油、巧克力、焦糖之外，其餘特殊口味也不少：玫瑰荔枝覆盆莓（仿 Pierre Herme 大師經典的 Ispahan 組合）、哇沙米、橙花薑糖、伯爵牛奶、薰衣草、巴沙米可醋等。另外還有黑松露，這個口味較貴，一枚要90元。macaron 禮盒也有兩種，7 枚裝480元，紙盒是長形的，有數種可愛的顏色可以選；另外是 15 枚裝，方形盒子，980元。
店員包裝得很仔細，紙盒裡墊了薄紙，用夾子夾取櫃裡的 macaron （夾子有點大支，讓我還擔心macaron被夾破），然後蓋上覆蓋的薄紙，貼上可愛的貼紙。
我一下午在那附近拍照，一直到晚上吃完晚餐才回到家。品悅糖的 macaron 我用手提紙袋裝著，但沒有仔細呵護照顧它們就是了。回到家就將macaron放進冰箱，canelé 就放桌上。
隔天打開一看，不妙！macaron 傷痕累累，還有餅屑。我一下午走走停停，竟然對小圓餅的傷害那麼大？
一個一個拿出來拍照，其中白色帶著綠點點的哇沙米已經慘不忍睹。少女酥胸已經毀了。
薰衣草的更慘，從 macaron 變成 scone。好像剝落粉碎的牆壁喔…… 🙁
只有一個慘字形容。
倖存的三枚也沾了其他餅餅的屑。
我不禁想，品悅糖提供網路訂購，如果這些macaron是用宅配送貨的方式，會不會也這樣慘？或是千里迢迢拿去當伴手禮送給朋友，打開來會不會也這樣？如果可以加強包裝會不會更妥當？
姑且不論外觀，品悅糖的macaron，杏仁餅的部分表皮稍脆，但咬下後好像直接就到夾餡了，中間其實也並非空洞，但是在口感上有點落差。夾餡滿實在的。口味上個人覺得有依台灣人的口味調整的沒像在法國吃到的那麼甜。以一枚60元的來看，這樣的品質並不能說非常值得。不過在台灣，有名一點的法式點心專賣店 ，其macaron 好像都賣這個價錢呴？
這次吃到的加納蕾有點失望。本來應該皮脆心Q的點心，不知道為什麼隔天在吃的時候變得整個軟軟爛爛的。太濕潤了。天氣也滿乾燥的啊…去哪裡吸收了水分呢？
在噗浪上很多網友也反應，品悅糖的品質有退步的跡象，甚至還表示已經到令人傷心的地步。也有網友懷疑品悅糖的點心現在疑似都是中央廚房產出的，這也難怪會退步了。
[延伸美味]
[info]
品悅糖
http://www.ladouceur.com.tw/
北市金華街223號（永康街與麗水街中間）
02-33222833
12:00-21:00 / Fri. & Holidays 12:00-22:00
[mappress]
不知道蘋果千層派有沒有退步
這是我唯一想去品悅糖的理由
2個禮拜前
終於特地去買品悅糖的馬卡龍
現在一公克已經要4塊錢（黑松露6塊/克）
盒子要另外加購，又或是買510元禮盒
若有黑松露口味，每1個再加價15元
我覺得很不合理～轉價在消費者身上意圖太明顯
回來打開，是沒有迴紋針發生的情況
但是，口感說真的～普普耶….
所以，我沒有打算寫文章的想法
您的部落格、大作、經驗與專業度
整體而言，我相信都是大家信賴與心神嚮往的
然而
好久不見的拜訪，一口氣看了許多，卻發現到一件奇怪的事情，
我不能說我的習慣與經驗一定是對的，可是如果一個作法是不太適當的，總有較專業的網友或是認真負責願意承擔宣揚、教育與傳承的店家會跟您提及
可是由您幾篇當中(不過都是有點時間了，也許已經有人問到了)
我卻不曾看到有人提出一個疑問: 為何您當天”新鮮”購買的點心，不當天”新鮮”品嚐(有時當天都已經不新鮮了，我想馬卡紅 千層 卡娜雷等等 都有)，難道店家也不曾說明卡娜雷要當天食用，不然第二天就整個軟掉了?
之前看過您小法國那篇，您的遭遇深表同情，然後卡娜雷第二天就不用期待之外，小法國的卡娜雷您購買時，其實就已經是軟的了 (以我過去無數經驗，店家還說是正常的，所以我自然也不想再去了)
一個有時限的食品品嚐經驗，卻都是隔天才食用經驗分享，這事件很奇怪的事情，還能去做評論，而不是去想說如果當天吃是怎樣，當然知道會這樣，那那篇隔夜食記就有點廢文了，不過如果是心情的抒發那自然無人能批評。
雖然有些您分享的店家，其產品無論當天或隔天食用的結論是真的是沒差的，例如我剛提及的小法國那篇
可是由於您誠實地說到非當天食用，就會留下懷疑的隙縫，也許您不在乎，
不過我在乎的是，您都花了錢了，就算當天不全部吃完，也該在比較新鮮時，嚐鮮一口吧
畢竟家裡的冰箱溫度跟店家專業冷藏等不一樣，
有時我心血來潮辦桌了，做完了卻也累了不想吃時，好歹嚐一口試圖去記得菜餚新鮮時的味道，
因為我無法要求也沒能力讓冷藏後再拿出來食用的菜餚如同新鮮做好一樣而不是剩菜的口感
以上是我的疑問，也希望如果真有好口味不要因為無知而平白浪費掉，或是又一直在想說為何”擺第二天” “包裝也沒變” 怎麼就變成這樣? 時間變了ㄚ
我曾經把千層擺到第二天才吃，第二天開盒子時發現留下千層擺隔夜簡直不敢相信前一天是如何的心神喪失，其他幕斯倒是當天先吃了。雖然朋友安慰說MK的千層當天吃也是那樣拉
可是畢竟我不是當天吃的，我好像沒資格抱怨MK千層怎麼做的那麼爛
謝謝您這麼大篇幅的指教。我的想法是，既然我花了錢，什麼時候要吃那是我可以自己決定的，但是我還是可以盡可能將時差考慮進去把我吃到的東西記錄下來。我之所以會對這些macaron有這樣評論，是因為我見過也吃過朋友從巴黎直送回來給我的AOKI跟PH的macaron，也是隔了幾夜，也有碰撞，但不會像品悅堂這樣。
其實所有食記，說穿了，多是記憶與想像力的結合，即便是吃回來當天馬上寫，也多半都是回憶。請不用把我的食記看得太認真，我不是美食家，參考就好。
希望你花錢值得，吃到好味道，有享受到才重要
至於食記是否傳神，他人是否受惠受害，有沒有參考價值，老實說 不是您的責任，我也不在乎
無論記憶+想像如何，你表達了，你沒有吃得滿意幸福或是至少自然順口，這才是重點
也因為台灣部分店家技術尚未到位，所以美味時限無法那樣持久，甚至美味不曾存在
那只好食客自立自強或是自立救濟囉，不是很多人都等著JR開店吃最新鮮的千層等等
不過啦，LD的小O餅，新鮮”送來”，也是不合格的，用PH or Aoki來比較，LD應該深感榮幸或是抱怨我們標準太高
當然也可打個圓場，怪罪是氣候作祟 (但自行帶回又遠渡重洋而來的 怎麼對抗環境能力那麼強，所以還是技術問題)
不過在日本吃過PH跟Aoki，不良率也不低啦。
總之 祝我們幸運及幸福，人生中的每一味都是享受
看了你的文章後，感覺那家店只剩下精美的包裝和可愛的娃娃了。
新店去過兩次，只能說最初的回憶總是美好的
還記得老闆娘當時述說的神情，老闆專業的態度
現在對我來，只有很可愛的娃娃擺設……
品悅糖的點心真的是中央廚房出來的，去年的某個中午，親眼看見工作人員從大的白色保麗龍盒裡頭拿出點心罷入櫃中。
少女的酥胸提在手上逛街難免晃來碰去, 外加離開了冷藏的氣溫影響, 慘不忍睹是意料中事.
品悅糖的宅配應該是用低溫宅配, 有溫度的保護完整度應該會好上許多.
白色方盒包裝是每一顆獨立空間, 應該也有助存活率.
可麗露(加納蕾)因為裡面的麵糊本來就是濕潤的, 才有外酥內軟的口感.
不管是放冷藏或室溫其實外殼都會被內餡影響.
所以中午剛烤出來的品質跟晚上關店前的品質就已經有差了.
我在新宿伊勢丹的PH買的macaron
也是一路提著回家在放到冰箱裡
但是沒有像這樣慘不忍睹
幾乎都還是跟在專櫃裡躺著的一樣
她們的包裝分式也是一樣
就是薄紙加紙盒而已
大概是macaron外殼配方不一樣吧~
昨天也吃了Canele，是在Paul買的，很不錯，到隔天(放冰箱)味道都維持得不錯，一顆要價NT75。 順帶一提，Paul的服務有待訓練!
我覺得還是要冰在冰箱ㄟ，而且是冷凍(店員說得)，否則還是有濕氣的~~~
放在冷凍後隔天吃真的還不賴~ ^^
善導寺附近
天和鮮物超市裡的烘培坊
加納蕾十分好吃
品悅糖真的只剩可愛的娃娃人偶和裝潢
我在一開店就買來現吃的cannele’s
還是依然不好吃阿