[記食] 台南滿腹（V）：阿憨鹹粥

在台南的第二天早上，地陪啪啦夫也沒急著趕我們出門體驗台南人的早餐，我們睡的飽飽的，再喝杯啪啦夫沖的耶茄雪夫，才出發去吃鹹粥。

台南最有名的鹹粥，一是阿堂，一是阿憨，阿餅說這兩者風格不同。之前她吃過阿堂的，那我們這回吃阿憨鹹粥吧！

阿憨鹹粥位於公園南路與忠義路三段交叉口，店面很大，加上大招牌，應不容易錯過才是。我們每人來一碗鹹粥，另外啪啦夫為我們點了虱目魚頭、魚皮、魚腸魚肝。難得來，一定不容錯過虱目魚大餐啊！這可是北部不容易吃到的。

一碗鹹粥加一根油條。油條可以沾著鹹粥湯吃，也可以掰成一段一段泡在湯裡。這不是我頭一回早上嘗試這樣湯湯水水的鹹食早餐，但絕對是第一次吃這樣對身體溫和有益的。同行的抖兒也說，中醫師就是要她吃這種溫熱湯水的早餐調養身體。阿憨的鹹粥，湯頭是用十斤虱目魚骨、五十斤的水、還有鹽、肉燥與大蒜酥，每天下午三點開始熬到晚上七點，隔天早上才拿出來煮粥。煮粥也是以傳統的半粥方式料理，米粒未全熟透，因此吃起來口感分明。（以上參考來源）

魚皮對女生皮膚很好喔！

魚腸與魚肝在吃第一口、第二口時滋味非常鮮，但是到第三口就覺得很腥了，就連我晚上打嗝都一直有魚腸魚肝的味道，膽固醇也高。不過這真的是一道非常特別的料理，敢吃內臟的朋友，第一次來吃一定要點一份嚐鮮！

虱目魚頭一碗三隻，是道吃起來需要技巧的小吃，但也是不容錯過的虱目魚料理。地陪啪啦夫說，台南人從小就被訓練吃虱目魚，有的孩子甚至還沒上小學，吃起魚頭來靈活得不得了。這是台南人生活的一部份。

抖兒不大敢吃魚，不過啪啦夫特地挑出魚頭的一塊肉給抖兒，說這是珍寶，只有虱目魚才有。原來是臉頰跟嘴巴肉，吃起來咕溜溜的。

回台北之後，慢慢回憶在台南兩天吃到的美食，一樣一樣在腦海中細數，有好多都是吃不到會想念的吶！阿憨鹹粥便是其中一味！

[延伸美味]

阿堂鹹粥

[info]

阿憨鹹粥
http://062218699.tw.tranews.com/
台南市北區公園南路169號（忠義路三段交叉口）
06-2218699、0922-184819
6:00~22:00