週日晚上跟 S 吃中山站附近的土方鍋之助日式火鍋。這對我來說還滿難得的，回想起來我倆幾乎從來沒一起吃過しゃぶしゃぶ吶！
這家土方鍋之助是網路上搜尋「中山站火鍋」找到的，從店外看起來有濃濃的日式小店風格，再加上在門口翻了一下menu，感覺不錯，火鍋價錢也在兩、三百塊之間，於是就推門進去坐下了。
土方鍋之助不只專賣火鍋，另外也有鰻魚飯，還有一個野菜蒸籠看起來也好好吃，而招呼我們坐下的可愛的女大服務生也相當推薦店內的炸物。不過我們志在火鍋，所以撇開其他雜念，專心研究吃哪種火鍋好。網路上是有不少人推薦「蕃茄起司鍋」，聽起來也不錯：火鍋採用蕃茄湯底，吃到最後時服務生會來用剩下的火鍋湯煮起司，然後拌在飯裡面，變成類似焗烤飯的吃法。我們擔心吃太撐，所以最後還是點了「海鮮鍋」與「膠原蛋白美人鍋」，做成鴛鴦鍋。我們還問了服務生，是否有最低消費，答案是沒有的，也就是說兩個人開一鍋也沒問題，只是後來發現如果開單人鍋，看起來份量很小，除非兩個人真的是小鳥胃，否則還是點鴛鴦鍋，這樣煮起來也比較方便，也可以點不同口味火鍋來分享。
開始煮之前，店裡有招待每人兩碟日式小菜。一邊吃，一邊就開始加熱湯底了。鴛鴦鍋裡的白湯是膠原蛋白湯，清湯是給海鮮的昆布湯。
黃橘色沾醬是芝麻醬，沾肉類的。另一碟是日式醬油與哇沙米，用來沾菜。
菜盤，看起來比錢字輩火鍋店的來得少，種類也比較少。
海鮮主菜盤，看起來每樣食材都很新鮮。
這是我的膠原蛋白美人鍋，食材內容包括雞肉、草蝦、膠原蛋白球、魚片、黑木耳、山藥、牛蕃茄，還有手打雞肉丸。
最引人注目的就是這個膠原蛋白球，彷彿吃下之後，臉頰就ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ了。
黑木耳跟山藥，份量不少。
雞肉，看不出來是哪個部位的，得吃了才知道。
火鍋都附飯或者烏龍麵，我們選烏龍麵。麵是事先煮好的，所以只要下鍋煮熱就可以起鍋吃了。我留到最後吃，但我只煮了一口剩下的就打包，因為真的吃不下。
膠原蛋白球一開始煮的時候我就丟下去熱湯裡，翻滾個幾圈再撈起來就縮小了許多，過了一會兒就整個化在滾湯裡頭。
雞肉吃過之後證實是鮮嫩的雞腿肉，很 juicy 喔。
我也很喜歡手打雞肉丸子，雞絞肉混著洋蔥、胡蘿蔔（？）跟其他蔬菜。要確定完全燙熟了再吃喔～我有幾顆燙不夠久，戳開才發現中間雞肉還是生的。
剛開始煮的時候湯頭味道滿淡的，不過煮了幾回合之後，濃郁的滋味就漸漸出來了。
甜點抹茶凍，不吃也罷，很普通。
整體來說，吃到的所有食材都很新鮮，看起來份量不多的菜盤跟主菜，這樣吃下來也撐的很，比預期中還令人滿意。對了，還有一個比較惱人的就是出了餐廳後，身上都是火鍋味，真對不起捷運上站在我附近的人。>”<
[info]
しゃぶしゃぶ 土方鍋ノ助
北市南京西路18巷20號（牛乳大王旁巷子進去）
02-25508878
11:30~22:30
[mappress]
迴紋針老師您好！我是中國大陸的朋友，一直在看您的文章介紹。對於這篇文章中的膠原蛋白球早有耳聞但是大陸並沒有這樣的東西，所以我想請問這是個什麼樣的東西？是否可以找到出售的地方？希望能將好的產品推薦給女生朋友。希望能得到您的回復！
您好，其實我也不知道這是何物，私以為是店家自己的噱頭吧？或許讓女性朋友多吃豬皮白木耳可能有效一點喔！：）
非常感謝您的解答！這似乎是一個傳統的用餐輔料，已經拜託友人去日本打聽
好多好多海鲜哦~~~~
迴紋針老師您好，
由於想和朋友推薦這家火鍋店，
因此在網路上搜尋相關資訊時，正好讀到您過去所分享的這篇文章。
您所描寫的環境或是餐點皆相當生動而貼切，
透過您的文字，好像再度重溫當時用餐的歡愉!
因為您在標題的部分已註明可轉貼文章，但需要留言與保留連結，
所以我在我的fb上放置了這篇文章的連結，
也希望透過這雖短但誠心的留言謝謝您多年來整理的食記與照片，
真的很喜歡您的文字與看事情的角度，不時有些感動與感觸。
謝謝您一直以來的分享，也祝您身體健康，平安順心。
您太客氣了，也謝謝您的祝福，您也是喔！ 🙂