[記食] 過年也開：台南 阿堂鹹粥

「阿堂鹹粥很愛賺錢喔！」聽過這樣的一種說法。

外地人過年來台南玩並不是一個非常好的安排，主要原因是許多小吃店家都休息，而名勝古蹟人又多的要命。不過如果真的來了，要吃頓台南人的早餐，至少阿堂鹹粥還有開店。

上回暑假來的時候，吃的是阿憨鹹粥，心中一直對於這種湯鮮魚嫩米香的溫熱早餐念念不忘（當然部分也因為吃多了會覺得腥的魚腸魚肝）。這次知道要去阿堂鹹粥，儘管前一晚胃鬧了一整夜的彆扭，但是還是格外興奮啊！

來到阿堂，用餐座位幾乎九成滿，排隊外帶的人更是一批接一批。我們找了一桌趕緊坐下，老闆娘馬上前來說明，因為過年的緣故，只有蚵仔粥、魚肚粥（裡頭有虱目魚肚、土魠魚肉屑、蚵仔等等），另外還有香腸，其他像是魚頭魚皮之類的切盤熱湯小菜，甚至配粥的油條都沒有。別無選擇，我們也只好叫了魚肚粥（120元）跟一盤香腸。

香腸先上桌。我個人覺得還算不錯，加上蒜頭更添好滋味。

魚肚粥在幾經等待後終於送上桌啦！最引人注意的莫過於那條珍珠白的虱目魚肚，在南台灣的晨光下反射出晶瑩光澤。米湯上浮著大蒜酥與韮菜珠，還摻夾著米粒與碎魚肉。這一碗溫暖的鹹粥即將喚醒我們仍在休眠中的腸胃。

粒粒分明的半熟粥米吃起來還是很過癮，魚肉蚵仔也料多豐美。只是啊…過年也意味著食材並不是最新鮮；魚肉如果不夠鮮美，粥湯喝起來也會不夠鮮甜。整個而言吃起來叫人有一點小失望吶。

[延伸美味]

阿憨鹹粥

[info]

阿堂鹹粥
台南市西門路一段728號（小西門圓環旁）
06-2132572
05:00~12:00 (售完為止)

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