[記食] 義大利佛羅倫斯逛中央市場、吃百年美食 Da Nerbone 牛肚包(lampredotto)

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  • 佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    1997年第一次來佛羅倫斯時,當時並不知道這座城市,除了美麗動人的歷史文化外,竟然也有這麼多的美食。超大戰斧牛排是一個,牛肚包也是一個。之前曾在臺北市政府捷運站附近的「 3 隻牛」吃到這種街邊小食,而這次來佛羅倫斯,總算可以吃到正宗版本的了!

    我大約十點多到了中央市場,先在外圍的皮件市場逛了一圈,攤位不少,不過皮件的樣式大同小異,另外還有賣銀飾、絲巾以及紀念 t-shirt 等紀念品的攤位,引不起我的興趣。沒多久就進去中央市場。

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    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    我是從 Via Rosina 這一頭的入口進去的,一進去也沒想太多便往左邊走,不料馬上在轉角看到鼎鼎大名的 Da Nerbone 牛肚包攤位。只是當時我還不餓,所以先在市場裡逛幾圈,買了同事托買的紀念品,又上樓去 Eatlaly 逛了一圈,吃了杯 gelato 。

    年初跟老哥一家來義大利時,就有去過Eataly(請容我翻譯成「吃遍義大利」^_^)這家有點像是美食文創的連鎖超市。這個集團把義大利的美食精緻化,結合超市、家飾、書籍以及烹飪課程,在義大利許多大城市都有分店,甚至已經在海外許多首都城市都有據點。

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    佛羅倫斯中央市場 Mercato Centrale, Firenze

    看看時間接近十一點半了,我下樓去吃牛肚包。

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    此時,剛剛原本還算空蕩的座位區,這會兒幾乎坐滿,有許多東方面孔的遊客。當地人也會來買,只是多半拿了就走,或者站著吃,同時一邊跟老闆聊天。 我先在攤位的左邊點餐,點了一個牛肚包(3.5 euro)以及一瓶可樂(1.5 euro)。我喜歡義大利的原因,其中一個便是,相較於許多歐洲國家,義大利的食物通常好吃而且便宜,5 歐元我可以飽餐一頓,甚至這樣的炙烤炎熱的天氣下,沒食慾,搞不好還可以撐到晚餐。

    我拿著收據到攤位右邊等著現做的牛肚包。剛剛幫我結帳的年輕帥哥忙完了,就過來幫我製作牛肚包。Da Nerbone 其實不只賣牛肚包,看上頭有一整排的選項,只是我們遊客都只吃最出名的牛肚包(lampredotto)。

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    帥老闆先取了一個法國麵包對半剖開,接著拿了一些牛肚切了切擱在法國麵包上,加上綠色的醬(salsa verde),之後問我要不要紅色的辣醬,我直覺反應跟他說 ‘Si, si!! “

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    當初寫 3 隻牛食記的時候,很多網友說她們也都到佛羅倫斯吃過這裡的牛肚包,有不只一位網友說她們覺得有點腥。我此刻吃到,自己是覺得還可以接受,而且甚至比預期的還要好吃呢!法國麵包有點韌,不過在吸收牛肚的肉汁後變得柔軟鹹香,而且牛肚又厚又有彈性,搭配風味強烈的紅綠雙醬(尤其是紅辣醬!),把牛肚的肉腥味壓制住,平衡地相當好。一直吃到最後幾口,醬沒了,只剩牛肚的時候,才覺得有些膩,要招架不住了呢。

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包 lampredotto

    市場以外也有零散的攤位賣 lampredotto,但不少網友都說市場內的這家 Da Nerbone 比較好吃。

    [info]

    Da Nerbone
    Piazza del Mercato Centrale, 12-red, 50123 Firenze
    +39 055 219 949
    市場開門直到晚餐前,週日休

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