多年前托老師師丈的福，有機會吃到圓山大飯店的圓苑。當時還是簡單的中式江浙餐廳，價格略高，但食材與口味皆講究，最著名的莫過於蔣宋美齡欽點的紅豆鬆糕，更是年節預訂熱門選項之一，好吃之外，看起來也吉利討喜。多年後，圓苑搬到一樓來，佔據圓山大飯店的一樓，挑高的落地窗能隔著綠色灌木叢遠眺臺北市街景，用餐環境格外舒心。今年生日，承蒙許多人的恩惠，吃了不少生日大餐，其中兩頓都是在圓苑。第一頓是老師師丈提前幫我過的，第二頓則是跟一個朋友一起享用，這裡一併寫出來。
第一次去寫的食記：https://christabelle.idv.tw/archives/9711
第一次去時老師跟師丈主導了點菜內容，兩人都算是常客，也都是懂吃的老饕，很快地就點好菜餚，包括水晶肴肉、蒸餃、湯包、娃娃菜、紅燒肉、菜飯，最後還追加了棗泥鍋餅。
水晶肴肉，也有人寫作「硝肉」。這道源自於江蘇鎮江的家常菜，有個很有趣的來源：相傳在明朝末年，鎮江熱鬧的街上有個夫妻共同經營的酒家，有次妻子將製作鞭炮的「硝」誤認為是鹽巴，便拿去醃豬蹄膀。隔天才發現自己搞砸了，但又發現肉質變得鮮紅且更有彈性，捨不得這鍋豬蹄，且擔心有毒，妻子就這鍋肉繼續用鹽水浸泡，然後加點香料用文火繼續煮，打算留給自己吃就好。卻不想這鍋肉香味四溢，傳遍整個街上。受邀參加王母娘娘蟠桃壽宴的八仙之一「張果老」也下凡來，化作白髮老翁進店品嚐，從此打開了硝肉的名聲。但因為「硝」這個字擔心令人誤會，因此改做「肴肉」。
這道菜通常在大飯店的江浙餐廳才吃的到，吃的時候可以佐鎮江醋加薑絲一起食用。
蒸餃（我忘了當天點什麼口味），皮膨肉餡子也飽滿。
湯包不走精緻路線，摺子沒有眾家名店那樣細緻，但也是水準之上。
娃娃菜，纖維質極高啊！
紅燒肉是道非常家常的菜餚，但因為現代人生活忙碌，加上外食方便，兒時記憶中那一鍋媽媽口味的紅燒肉的已經越來越少嚐到，要吃便來圓山的圓苑吃吧！這是2-3人份的份量，除了紅燒肉外，還有大腸頭以及筍子。口味偏鹹，適合下飯， 五花肉一點也不老、柴，大腸頭Q彈入味，就連筍子也是滷得透透的，吃起來令人驚喜。
我們點的是菜飯作為主食。
還有蔥油餅。我個人非常推薦蔥油餅，裡頭的蔥給的大方，餅嚼起來亦帶著麵餅香氣。
棗泥鍋餅也是必點，若飯後來有甜點餘裕，一定要試試這一道。水果是招待的。
第二次去圓苑是生日當天中午。訂位的時候還囑咐餐廳想要靠窗的位子，也的確達成了心願。因為只有兩個人，而且考量到晚上還要吃別的，我們點得很克制，僅點了炒高麗菜、上次吃到好吃的紅燒肉以及蔥油餅，然後再來一份雪菜煨麵。
我們倆都喜歡吃炒高麗菜，而圓苑也不辜負我們的期待，光看外表賣項就極佳，入口後清脆香甜的滋味也令人讚賞。
還是紅燒肉。沒去過的朋友也喜歡這道簡單的家常菜。
蔥油餅，這次有記得照剖面了，可以看得出來滿滿的細蔥餡。
我個人不太喜歡吃湯麵，主要是因為不喜歡吃到過於軟爛的麵條。不過圓苑的煨麵滿讓我喜歡的，麵條保有筋性，吃起來不至於太爛，而湯頭濃郁香氣盈滿，溫潤的入喉感令人抿嘴微笑。
第一次是老師師丈買單，沒能看到價錢。第二次這樣點下來也要兩千多塊錢，真的不算便宜，也讓朋友破費了。:)
[info]
圓山大飯店 圓苑
https://www.grand-hotel.org/
北市中山區中山北路四段1號
02 2886 1818#1241 建議訂位
11:30-14:00, 17:30-21:00 無休