[記食] 瑞安街 Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒

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  • 老烤箱義式披薩餐酒

    老哥家附近的老烤箱義式餐酒一直是我很想去的餐廳,無奈這樣的店非得找對人才能有福享樂,一來必須喜歡義大利歐陸美食,二來這家餐廳價格也不便宜,三來…,總之無法成行的因素太多。不過老哥一家倒是滿常找朋友到這家用餐的,只是我總是不巧沒跟上。

    嫂嫂生日老哥很用心地幫她慶祝,原本要去吃大餐,不過最後還是到了老烤箱,吃完散步回家還可以吃個生日蛋糕。

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    時間約在週日晚上這樣的聚餐高峰,自然是座無虛席,四處皆是聊天笑鬧刀叉碰盤的聲音。老哥接了菜單,主導了點餐的工作,不過也讓孩子們與我點了自己愛吃的主餐。我們也點了氣泡水,這向來是我們一家人在歐洲出外旅行用餐時的最愛。

    老烤箱義式披薩餐酒

    義大利籍的老闆送上麵包盤。由於我完全是來享受的,自然也沒聽清楚老哥跟老闆的對話。好像是說這麵包也是套餐?原本在菜單上是單點,包括普里亞佛卡夏、西西里芝麻麵包、威尼托喬巴達以及巴薩丁尼牧羊人麵包。隨盤也附上初榨橄欖油以及海鹽。一般而言都會附上的巴沙米克紅酒醋,老烤箱倒是做法不同。

    老烤箱義式披薩餐酒

    其中我還是最喜歡佛卡夏,主要是因為比較油潤,而且橄欖與迷迭香的氣息自然怡人。

    老烤箱義式披薩餐酒

    這道沙拉是我欽點的。之前在義大利自助旅行,總不忘善待自己,上餐廳吃飯一定點的就是這道 Insalata Caprese「卡布里沙拉」。這道被譽為義大利國旗沙拉的開胃菜餚,各家做法不同,但絕對不變的一定有莫札瑞拉(mozzarella) 沙拉、番茄以及綠色生菜。傳統的做法都是香氣逼人的新鮮羅勒葉,但老烤箱則用的是豌豆苗(?)。另外,一般用的是牛番茄切片,這裡也有,但是只是薄片作為調味用的,主要用的卻是小番茄,平凡中見創意。

    老烤箱義式披薩餐酒

    另外老烤箱很用心地也加入番茄湯汁鋪在盤底,視覺上顯得流動活潑。此外,店家也採用比 mozzarella 起司更加濃郁、口感柔潤的 burrata 起司。burrata 起司,就是英文的 buttered「加了奶油」之意,雖說與 mozzarella 同樣都是水牛牛乳做的,但製作過程中加入鮮奶油,使 mozzarella的凝乳浸泡在其中,所以上桌時必須保留圓形小袋子的原貌,待客人自己切開,柔滑的乳酪就會汨汨流出。這道沙拉在老烤箱的菜單上就不叫做卡布里沙拉了,稱為「布拉塔乳酪與番茄三重奏」(420元)。

    老烤箱義式披薩餐酒

    「嫩煎章魚搭歐芹醬薯泥與烤迷你蘿蔔」(380元)是老哥點的。這其實是一道比較適合夏日享用的清爽開胃菜,所謂的歐芹,就是俗稱巴西利(parsley)的香料菜,主廚把章魚嫩煎,口感一點不輸水煮的。

    老烤箱義式披薩餐酒

    一道正式的義大利餐點,除了麵包(pane)、開胃菜(antipasti)外,通常分兩道主餐,第一道主餐(primi),通常都是台灣人直接拿來當主餐的麵食、燉飯或者披薩。第二道主餐(secondi)才是肉排。這是因為義大利人注重生活中的樂趣,如果在夏日,他們常早早下班後就回家打扮一下,然後晚上七、八點天色剛暗時出門赴約與朋友吃飯,一頓晚餐可以吃到午夜。我第一次到歐洲自助旅行時見識到這樣的文化衝擊,晚上將近十二點了,大廣場上還是燈火通明笙歌不絕,人人笑得眼睛瞇成一條線,臉頰上被柔和的燈光映照出幸福的光澤。「生命中無所事事的美好」,電影《享受吧!一個人的旅行(Eat, Pray, Love)》有一句台詞這麼說。

    「威尼斯鯷魚洋蔥醬與歐芹麵包屑搭直麵」(380元)。

    老烤箱義式披薩餐酒

    「荷蘭豆燉飯搭天使紅蝦赤身」(480元),是我從未想像過的燉飯料理。一般看到綠色的燉飯都會以為是青醬,這裡卻是荷蘭豆。味道滿奇妙的,不過我挺喜歡。

    老烤箱義式披薩餐酒

    「芝麻葉生火腿披薩」(520元)。

    老烤箱義式披薩餐酒

    大家猜猜這是什麼?答案是千層麵!「特製野菇千層麵」(390元),再次見識到老烤箱的創意,從未看過千層麵長得跟一個錢袋子一樣。而且這是素食的。

    老烤箱義式披薩餐酒

    上菜速度很快,我們吃的也盡興。老闆來問我們是否要點餐後甜點與飲料,我們笑著搖頭,說要回家吃生日蛋糕。

    [info]

    Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒
    https://www.facebook.com/anticoforno141/
    北市瑞安街141號
    02-27063322
    12:00-15:00/18:00-22:00 無休



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