走出舒適圈，探索自己的能與不能 | depuis 2004
許多人決定要去克羅埃西亞自助，多半也把巴爾幹半島的幾個國家，如波士尼亞赫賽哥維納、黑山等國家一起排入，因此交通多半以克羅首都 Zagreb 為飛機進出的城市，行程也多半從這裡開始排。我們並非如此。由於去巴爾幹半島前，我們先去了丹麥法羅群島，之後再飛愛丁堡待了兩天，再搭 Easyjet 飛往克羅的南部度假大城 Dubrovnik，因此我們所有的行程都從這裡開始。
只是在真正走了一遭之後，發現自己喜愛斯洛維尼亞甚於克羅埃西亞，因此在下面的行程表中，後方備註是我自己的心得與經驗。然而，每個人喜愛的旅行方式、風景不同，若有需要參考的朋友，請再多方研究調查後再行決定。
繼續閱讀KOKS 的主廚是 Poul Andrias Ziska。曾有人問他，當初為何走上這一行，他很嚴肅地說，只是因為受夠學校教育了，想做一點不一樣的事。他從小在這塊土地長大，知道法羅群島最多的便是海裡豐富的魚獲資源以及島上比居民還多的羊群，這兩種山珍海味，結合島上數百年以來傳承的食物保存方式「風乾」與「發酵」，並且憑藉著處處皆可汲取靈感的努力，讓他今年不到 30 歲就已經獲得米其林主廚的頭銜。
繼續閱讀法羅群島目前是丹麥管轄的自治屬地，而 Saksun 是位於 Streymoy 北邊的城鎮。
繼續閱讀米澤牛是日本三大和牛之外，也極為知名的牛肉肉種。由於米澤冬天雪量充足，雪中礦物質累積在土壤中，培育了品質優良的穀物作為米澤牛的飼料，也因此培育了高品質的肉牛。有機會經過米澤，不妨到登起波一嚐日本的高級牛肉。
繼續閱讀在預訂 Dubrovnik 住宿時，我最重要考量的點，最重要的是從機場到市區，我們因為搭乘巴士，下了巴士之後不能拖著笨重行李走太遠；另外，老城的住宿通常位於巷弄內，必須上上下下許多石階陡坡，這點更不利於拖行李的我們。最後我決定在巴士總站附近尋找房子，最後在 booking.com 上找到這家 Apartments Cime。
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