分類: ├03台北| 大同、中山

王品旗下又有新的餐廳開幕，這一次是麻辣火鍋「青花驕」，第一家店就在中山北路南京東路口附近。剛開店的那一陣子聽說還造成轟動，不僅很難訂位，而且用餐時間門口也大排長龍。我抱持著試試看的心態，撥了電話進去，以為大概只能訂到過年後的非用餐尖峰時間，卻不料隔天的中午就有位子。

既然叫雞湯大叔，而且賣的是涮涮鍋，想當然爾湯底是雞湯熬出來的。店裡提供兩種雞高湯，分別是「蔬果雞湯」與「白蘭地燉雞湯」。前者為清澈湯頭，以老母雞與蔬果燉煮而成；後者光聽名字便知道是店裡招牌，除了上述兩種主要原料外，還加入白蘭地酒以及百里香等法式香草一起熬製，顏色帶著一點玉米黃色，口感渾厚濃郁。